Colombia Washed Coffee Festival 10th

アストリッドの義父

ドン・ラウルのフィンカ・エル・ポルベニールは、カップ・オブ・エクセレンス（2015年第3位、2006年第25位）に入賞するなど、コーヒー業界において特筆すべき評価を得ています。トリマ州ガイタニアのコーヒー開発への貢献をするラウル氏は、新品種の導入や栽培方法の近代化など、ガイタニアにおける伝統的なコーヒー栽培の変革に尽力し、この地域のコーヒー発展に大きく貢献しました。1970年代のガイタニアのコーヒー産業の変革は、コーヒー栽培のパイオニアであるドン・ラウルの貢献と深く関わっています。

コーヒー栽培に革命を起こす1970年代にガイタニアにきたドン・ラウルは、この地域で栽培されていた伝統的なコーヒー品種を変えるという使命がありました。彼が力を入れたのは、当時主流だったティピカ種とブルボン種をカトゥーラ種に置き換えることでした。この品種は、矮性構造で知られ、高収量が期待できるため、コロンビアのコーヒー生産量を倍増させるという目標に不可欠なものでした。

コロンビア全国コーヒー生産者連合会（FNC）の初代改良普及員として、ドン・ラウルは地元農家を教育し、高度な栽培技術を指導する上で重要な役割を果たしました。彼の努力は品種改良にとどまらず、コーヒー栽培のための補助金付き融資枠を利用する方法や、農学的な土壌管理、害虫駆除、効率的な農法に関する知識の伝授にも及んびました。

弊社パートナーFairFieldTradingは、流行に流されず、コロンビアでいいウォッシュドコーヒーのみを取り扱う珍しいエクスポーターです。「ハニーやナチュラルのコロンビアコーヒーはコーヒーではないと言う」、COEのアレハンドロ氏のコンセプトに共感し、昨年よりお取引を開始させていただきました。

今年が初の取扱となるラウルさん。
エル・ポルべニールは、以前リリースしていたアストリッドの義父にあたる方の農園です。
熱いうちはハーブや八朔のような少し清涼感のある香り、
冷めてくるとみるみるうちに甘さが出てきて、熟したアプリコットのような印象に変わっていきます。
この温度変化による味わいの変化が、何よりの大きな魅力ですね。

カスティージョ種は昨年のリサンドロのロットでも扱いましたが、
この品種はいわゆるハイブリッド品種（病害に強くしたり収量を増やしたりするため人工交配された品種）。
一般的に、ハイブリッドは味わいに関してはいまいち...という認識が多いと思いますが
またその認識を一つ塗り替えてくれたコーヒーです。
量は少なめなので、お早めにどうぞ。

毎週、京都 西陣の焙煎所にて焙煎。