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Kurasu Kyoto

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Kurasu Journal

Tag: ワークショップ

eventharioワークショップ

Kurasu Ebisugawa３周年記念特別企画！『初心者向けハンドドリップワークショップ』

こんにちは！来たる7月10日はKurasu Ebisugawaの3周年記念です！！いつもご来店、ご利用頂き誠にありがとうございます。 周年記念の特別企画として、今年は久しぶりに初心者向けのワークショップを開催させていただくことになりました！ 講師はBaristaのKoheiです。 Koheiは今年の2月にKurasuに入社、 その前は東京のスペシャルティコーヒーロースター「Allpress Espresso Japan」で2年勤務。 大学卒業後にはカナダへも留学しており、現地のコーヒー文化にも触れていて英語も堪能。まだKurasu歴は短いですが、すでに彼の穏やかで柔らかい接客とコーヒーを求めて足を運んでくださる方も多いほど。夷川専任バリスタとして日々美味しいコーヒーを皆様に提供できるよう邁進しています。 今回のワークショップのテーマは『ハンドドリップ』 コーヒーは好きだけど自分で淹れたことはない方も、器具は持っているけれど淹れ方が分からず使っていない方も、お家コーヒーを始めるチャンス！ お一人でじっくり習うのも、お友達とご一緒にワイワイ楽しんで頂くのも大歓迎です♪ ふるってご参加ください！   -+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-  【ワークショップの概要】 『ハンドドリップワークショップ by Barista Kohei』 ＜こんな人におすすめ！＞ ・基本を学びたい方 ・コーヒーを淹れたことがない方・ハンドドリップでのコーヒーの淹れ方が分からない方 ・プロのバリスタから教わりたい方 ※尚、今回は初心者の方を対象としておりますので、高度な内容を尋ねたい方のご参加はご遠慮ください。 お友達とのご参加もOKです！また、今回イベント内で使用するコーヒー器具はすべて店頭購入可能となります（特別割引あり）是非お気軽にご参加ください。 日時：2023年7月7日(金)~8日(土)  タイムテーブル7/7(金) 18:00-19:00 満席 7/8(土) 10:30-11:307/8(土) 12:00-13:00 満席 7/8(土) 15:00-16:00 満席 7/8(土) 17:00-18:00 場所：Kurasu Ebisugawa　〒604-0815 京都府京都市中京区山中町551金額：3,500円 ( ブラジル　カイオ・ペレイラ50gと参加者限定公開のYouTube動画付き)　 　　　※お支払いは当日店頭でお願いします。クレジットカード、電子マネー、PayPay、現金可。募集人数：各回定員3名使用する器具：HarioV60使用するコーヒー豆：ブラジル　カイオ・ペレイラ＜浅煎り＞ 【お申し込み方法】 こちらのGoogleFormからお申込くださいメールや電話では受け付けておりません。何かご不明な点などございましたら、店頭のスタッフまたはGoogleFormからお送り下さい。   3周年記念の詳細はまた後日、SNSでご案内させていただきますのでお楽しみに！ 皆様にお会いできるのを楽しみにしております♪
eventゲストバリスタワークショップ

【ご予約受付中】WORKSHOP!!『北欧デンマークの暮らしと、コーヒーのお話し』townsfolkcoffee

こんにちは！ Kurasu Ebisugawaにて石川県のtownsfolkcoffeeさんをゲストにお招きしWORKSHOPを開催します ⁡デンマークのスペシャルコーヒーショップ「Prolog」で働いていた経験をもつ鈴木さんによる北欧の暮らしやコーヒー事情をお話し頂きデンマークの3ロースターのコーヒー（計3種）をカッピングするワークショップです（・Prolog・Coffee Collective・april） ⁡○日程：12/3(土) 18:30-19:30○場所：Kurasu Ebisugawa○定員：20名（要予約）○参加費：¥3,000 こんな方は是非来てほしい！・スペシャルティコーヒーの本場、北欧のコーヒーが気になる方・デンマークへのワーキングホリデーを検討中の方・とにかくコーヒーが好きな方 WORKSHOPのご予約は専用のGoogleFormから!!   ------------------ また、12/4(日)はKurasu Kyoto Standで鈴木さんにゲストバリスタとしてコーヒーをサーブして頂きます！提供時間は12:00-17:00ドリップ、エスプレッソ系メニューをtownsfolkcoffeeさんのコーヒー豆でご提供ドリッパーは Aprilを使用し、店内利用のお客様にはmkstudioのカップでドリップコーヒーご提供させていただく予定です 北欧好きにはたまらないですね！ 当日はtownsfolkcoffeeさんのコーヒー豆、ディップスタイルコーヒーバッグ、mkstudioのコーヒーカップを特別販売します こんなスペシャルな機会はなかなかありません！お見逃しなく！  
eventワークショップ

【※受付は終了致しました】Kurasu Ebisugawa2周年記念特別企画！『Tsubasaのハンドドリップワークショップ』

こんにちは！来たる7月10日はKurasu Ebisugawaの2周年記念です！！わーーー♪いつもご来店、ご利用頂き本当にありがとうございます。   周年記念の特別企画として、今年は久しぶりにワークショップを開催させていただくことになりました！しかも、講師はHead BaristaのTsubasaです。Tsubasa自体、なかなかEbisugawaに立つことがないのでそれだけでもスペシャル！ ワークショップのテーマは『ハンドドリップ』おうちコーヒーをされている皆さんなら、もっと上手になりたい！思うような味に淹れられない…などのハンドドリップに対する同じ悩みをお持ちのはず!! そんな皆さんの悩みを解消し、必ずレベルアップできるとTsubasaお墨付きワークショップです。 お一人でじっくり習うのも、お友達とご一緒にワイワイ楽しんで頂くのも大歓迎です♪ ふるってご参加ください！   -+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+- 【ワークショップの概要】 『ハンドドリップワークショップ by Head Barista Tsubasa』基本的な淹れ方は知っているけれど、何か味に納得いかない方、もっと美味しいコーヒーを淹れたい！という方。お家コーヒーが必ずレベルアップできる方法を教えます！初心者というよりは、おうちでコーヒーを既に淹れている方向けのワークショップです。日時：2022年7月8日(金) 11:00~12:00 場所：Kurasu Ebisugawa　〒604-0815 京都府京都市中京区山中町５５１金額：3000円 (イベントで使用するエチオピア・ハロベリティ100g付き！)お支払い方法：当日Ebisugawa店にてお願いします。クレジットカード可。募集人数：5名使用する器具：HarioV60使用するコーヒー豆：エチオピア・ハロベリティ＜浅煎り＞ 【お申し込み方法】 こちらのGoogleFormからお申込くださいメールや電話では受け付けておりません。何かご不明な点などございましたら、店頭のスタッフまたはGoogleFormからお送り下さい。   2周年記念の詳細はまた後日、別のブログでご案内させていただきますのでお楽しみに！ 皆様にお会いできるのを楽しみにしております♪
イベントワークショップ

バリスタAyaka & HitomiによるEnglish Workshop

春うらら 暖かくなってきて、新生活もそろそろ始まりますね。久しぶりにワークショップのお知らせです！ コーヒー大好き！英語も学びたい！ カフェで働いてるけどこれ何て言うんだろう？という方にピッタリ。　　　　   バリスタAyaka & HitomiによるEnglish Workshop 英語でコーヒー用語を学ぼう！を開催します☺︎ コーヒー淹れる時に使うあの器具、よく聞くあの言葉...英語で何て言うんだろう？　日本語で言うホット下さい。英語では…？ など、普段何気なく使ってる言葉、周りにある物を英語で学んで自分の好きなコーヒーを英語で表現してみませんか？ 初級の方に向けたものなのでお友達などと気兼ねなくご参加下さい♪実際にコーヒーを飲んでもらって皆でお話ししながら楽しく学べてもらったらなと思っています。 普段、英語もコーヒーにも興味ある方是非どうでしょうか？ ================ ================ 開催日時:　4/14(水)開催場所:　Kurasu Ebisugawa〒604-0815京都市中央区夷川通東洞院東入山中町551075-222-5522 定員:　5~10名様まで時間:　15:00〜17:00料金:　3000円 ドリンクとお茶菓子付き*支払いは現金のみとなっております 応募方法:店頭受付または cafe@kurasu.kyoto 大木までご連絡下さい。 ================ ================   そして、早めの告知ですがGWの最終日5/5(水)にもEnglish Workshop3本立てをお送りしたいと思います！ 以下詳細です！ ================ ================ ================①は4/14と全く同じ内容です定員:　5~10名様までです。時間:　9:00〜11:00料金:　3000円 ドリンクとお茶菓子付き ②英語を使ってハンドドリップコーヒーを淹れよう！定員:　4~6名様までです。時間:　12:00〜14:00料金:　3500円 ドリンクとドリップバッグ2袋 or 50gの豆付き ③英語を使ってエアロプレスでコーヒーを淹れよう！定員:　4~6名様までです。時間:　15:00〜17:00料金:　3500円 ドリンクとドリップバッグ2袋 or 50gの豆付き 全て初級者向けの内容ですが、リスニングは何となく出来るけど喋ったりするのはまだちょっと..という方におすすめです♬ 開催日時:　5/5(水)開催場所:　Kurasu Ebisugawa〒604-0815京都市中央区夷川通東洞院東入山中町551075-222-5522 ================ ================ ================ たくさんの方のご参加お待ちしております！
イベントワークショップ

グループワークショップのお知らせ Sep. 13th @Ebisugawa

こんにちは、KurasuのHitomiです。猛暑続きの夏も今年は一瞬で過ぎてしまいすっかり9月ですね。残暑もまだまだ続きそうですが皆様いかがお過ごしですか？自粛生活でお家コーヒー増えた方多いと思います。そんな人にそうじゃない人にも業務用ではなく普段お家で使ってる家庭用のコーヒー器具を使っての3つのワークショップをご用意してみまし た！ワークショップ後もお家で美味しいコーヒーが飲めるようになるかも♪開催日9/13(日)1枠目10:00~11:452枠目12:30〜14:153枠目15:00〜16:45開催場所Kurasu Ebisugawa京都市中京区夷川通東洞院東入山中町551075-222-5522
料金 3000円 ①自分でおうちでコーヒーを淹れてみよう！ステイホームでお家時間が増えて自分でコーヒー淹れてみようかな..で も、何をどうやったらいいか分からない..また、淹れ始めてみたものの 何だか上手くいかない..っていう方多いんじゃないでしょうか？
そんな方に簡単な基礎を元にバリスタと一緒にハンドドリップしてみよう！というワークショップです！お家で淹れてないけど一回淹れてみたかったって方も大歓迎です。是非この機会に一緒にコーヒー淹れてみませんか？(^^)②おうちで本格的なカフェオレを作ってみよう！ブラックコーヒーよりもミルク入りが好き！
カフェオレとカフェラテって一緒じゃないの？家でも本格的なカフェオレが飲みたい！！
という方の為のワークショップです！
どんなコーヒーがミルクに合うのか、お家でもインスタ映えなしそうな おしゃれなアイスカフェオレとホットカフェオレ作りに挑戦しよう〜！
③エアロプレスって何？エアロプレスって何？エクスプレス？見たことあるけど使ったことないし、知ってるだけ.. 夷川店がオープンしてKurasuにもついにエアロプレスが登場！
エアロプレスラテも大好評♪ そんな、エアロプレスを使ってコーヒーを淹れよう♬ってワークショップです。一度使ってみたかった、購入考えてるけどどんな味か知りたい、ハンドドリップ以外の方法で淹れてみたいって方、是非この機会に使って体験 してみてください〜！各回定員2〜4名様のグループ予約で希望時間、希望内容をご連絡ください。コロナ感染予防対策としてマスク着用、各ワークショップお知り合い同士で2〜4名までのグループでの参加のみになります。是非お友達同士でご参加下さい。ご興味のある方は店頭受付又はcafe@kurasu.kyoto 大木までご連絡ください。
イベントワークショップ

Regalia ワークショップ at Kurasu Kyoto

とても貴重なワークショップのお知らせです。ニューヨークで新しく立ち上がったシェアロースターリー、トレーニング施設を兼ね備えるRegalia CoffeeのオーナーPaolo MaliksiさんにRoast Developmentのレクチャー、Decent DE1PROのデモ、そして Roast Defect Kitのカッピングのワークショップを行っていただきます。Regalia CoffeeはPaoloさんとScott Rao氏が共同で立ち上げたプロジェクトでSprudge等コーヒー業界から現在大きな注目を浴びてきます。Paoloさん自身はGeorge Howell CoffeeでGreen / QC managerまたBusiness Development責任を担当されており、コーヒー業界に長く携わっている方です。内容としてはプロ向けのものが多いですが、もちろんカフェ業界に携わっていない方も大歓迎です。なかなか日本のプロ向けワークショップでも取り上げられないトピックもありますので、是非この機会に参加ください。ワークショップの内容：1. Roast Development, and how it pertains to Green Buying, Roasting, and BaristasPaoloさんの豊富な経験をもとに”Roast Development”を主に、生豆の買い付け、焙煎、バリスタやカフェでの実際の提供など総括的な考え方をお話いただきます。2. ”Flow Path" through the Decent DE1PRO,Scott Rao氏がプロダクトデザイナーとして関わっているDecent DE1PROはタッチパネル式で抽出時の圧力、温度、そしてさらにはフロー（圧力と抵抗の働き)などがグラフで可視化でき、コントロールできる画期的なエスプレッソマシンです。従来エスプレッソマシンでは圧力などのインプットは変えることはできても、様々な要因によりフローというアウトプットの部分をコントロールするのは難しいものでした。Decentのソフトウェアと使い、エスプレッソのフローパスを知ることで抽出効率に関してさらに突き詰めましょう。Decent Espresso:https://decentespresso.com/overview3. Cupping of the Roast Defect KitPaoloさんとScott Rao氏が共同で開発したRoast Defect Kit。Scott Rao氏主筆のCoffee Roaster's Companionでも重要なツールとして取り上げられており、焙煎はRegalia...
イベントワークショップ

KURASU ハンドドリップワークショップ アイスコーヒー 初級編: イベントレポート

Kurasu Kyotoで定期的に行っているハンドドリップのワークショップを７月１０日にも開催しました。今回のテーマは、夏本番に向けてアイスコーヒー！担当したのはAYAKAとKOSUKE。 ご自宅でも美味しくアイスコーヒーを楽しんでいただけるよう豆の選び方や挽き目、お湯の注ぎ方の練習をいっしょに行いました。 今回はワークショップをきっかけに初めてKurasu Kyotoにご来店されたお客様がほとんど。いつもいらしてくださる常連さん、そして新しいご縁に感謝しながらのワークショップとなりました。 まずはKurasuのバリスタがお手本となり、口頭で説明しながら一度コーヒーをドリップします。 最初に参加される時に少し説明書きの紙をお渡ししたのですが、みなさんそこにメモを取りながら真剣に聞いてくださいました。     さっそく淹れたてのコーヒーをまずはみんなで味見をします。酸味、甘味、苦味はどうでているかな？みなさん真剣な表情で飲んでいらっしゃいます。感想は、「まだよくわからないけど美味しい！」とのこと。  では早速お客様にもコーヒーを淹れていただきます。 二人同時に、マンツーマンのような形で私たちと向き合い、手元が見える状態でドリップしていただきます。 タイマー、グラム数、そしてお湯の注ぎを一度に全部行うのでみなさん少し緊張されているのが伝わってきました。  ドリップが終わったら、皆で淹れたコーヒーを味見し、「あれ？酸味が強い！」や、「さっきのより甘味がしっかり出てる気がする！」など、それぞれ自分のコーヒーを飲んだ感想をシェアしました。その後バリスタから、どうしたらどんな味わいが抽出されるかのご説明と、簡単に改善できるポイントをお伝えしました。    そして二回目のドリップに挑戦！ みなさまが一回目でお伝えした部分を意識しながらドリップしてくださり、さらに美味しいアイスコーヒーを淹れることができました。 今回のセミナーのもう一つの目玉はコーヒー豆付きという特典。みなさまそれぞれにお好きなお豆を選んでいただきました。 ご自宅で美味しいアイスコーヒーを楽しんでくださってるといいなと思います。 またのご参加お待ちしております！
イベントワークショップ

KURASU ラテワークショップ 初級編: AYAKA・TSUBASA

KurasuKyotoで去年から開催を始め、とても好評をいただいているラテワークショップの初級編を5/9(木)にも開催しました。 ラテワークショップでは私たちがいつも使っている業務用のエスプレッソマシン「ラ・マルゾッコ」を使ってエスプレッソの抽出、ミルクのスチームなどラテを作る全ての工程を体験していただきます。  今回は普段からよくKurasuに来てくださるお客様が6名でのご参加。『ラテワークショップが受けたい！』と予定の合う日の候補をいただき開催することに。プライベートワークショップに近い形での、とても賑やかで楽しいワークショップになりました。   ・ラテとカプチーノの違いは？ ・エスプレッソって何？ ・なぜコーヒーとミルクでハートが描けるの？   Kurasuのラテワークショップでは綺麗なハートのラテを作るのはもちろん目標のひとつですが、私たちの味やレシピへのこだわりにも少し触れてもらい、美味しくラテワークショップを楽しんでいただけるよう、こんな疑問を始めての方にもわかるよう、丁寧に説明することから始まります。   少しの座学が終わりいよいよラテを作ります。参加してくださった６名は、一度もエスプレッソマシンを触ったことのない方３名、以前にラテワークショップを受けたことがある方３名。経験者チームは1杯目のラテからハートが描けていたので、よりバランスのとれた綺麗なハートを目指しました。初心者チームも初めの練習から「おぉ～！」と歓声が上がっていて良い雰囲気で盛り上がました。   2時間弱みっちり練習していただき全員最後の一杯を….   みなさんとても綺麗なハートが描けました！！ ミルクもつやつやで美味しそうです！   最後は参加した６名の方と記念撮影！ 楽しい時間になりました。   またのご参加お待ちしております。 今後もKurasu KyotoやKurasu Fushimi InariでのイベントはFacebookやInstagramなどのソーシャルメディアでどんどんお知らせします！ぜひフォローして、色々なイベントに参加してみてくださいね。 皆様にお会いできるのをスタッフ一同楽しみにしています！